Zəfəran xüsusilə mətbəxdə ədviyyat kimi istifadə olunur və ümumiyyətlə yeməklərə rəng, ətir və dad qatır.

Sap şəklində nazik və qırmızı olan zəfəranın dadı özünəməxsusdur.

Zəfəran həm də ənənəvi tibbdə və bəzi mədəniyyətlərdə təbii dərman kimi istifadə edilib.

Sinir həssaslığını aradan qaldırır və zehni güc verir.

Bədənə güc verir.

Menstruasiya gecikmələrində faydalıdır və menstruasiya dövrlərini tənzimləyir.

Öskürək, bronxit və astmanın aradan qaldırır.

Hamilə qalmağa kömək edir.

Cinsi istəkləri oyatmağa kömək edir.

Hormonal balanssızlığı tənzimləyir.